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Buenos días.
Hoy empezamos este viernes con unas ricas ensaimadas. Para mi esta receta es un poco complicada al elaborar como al realizar.
Pero cuando se empiezas hacer día tras día,  le coges el truquillo y es cuando te parece mas fácil.
Al principio de realizar las ensaimadas me fustre mucho, pero con paciencia, y mucha maña las he conseguido (como con todas las cosas).
Ahora paso a dejaros unas fotografías para que veáis como han quedado y mas abajo os pongo la receta que yo he utilizado.





Receta
Ingredientes para la masa madre:
-50 gr. de agua templada
-10 gr. de levadura prensada de panadería
-90 gr. de harina de fuerza

Ingredientes para las ensaimadas:

-100 gr. de agua
-75 gr. de azúcar
-2 huevos
-50 gr. de manteca de cerdo
-150 gr. de masa madre
-410 gr. de harina de fuerza
-5 gr. de sal
-2 cucharadas de aceite de oliva

Para el enrollado de las ensaimadas:

-100 gr. de manteca de cerdo derretida (Yo usé 75 gr.)

Azúcar glas para espolvorear


Elaboración de la masa madre:

Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Mezclar 10 seg. en vel. 3. Añadir la harina y amasar 1 min. vel. 3. Sacar la masa, hacer una bola y ponerla en un bol, cubierta de agua. Dejarla allí hasta que la masa flote.
Una vez que tenemos a punto la masa madre, procederemos a elaborar la masa de las ensaimadas del siguiente modo:
Ponemos en el vaso los ingredientes, siguiendo el orden en que aparecen en la lista de ingredientes y exceptuando el aceite de oliva. Mezclar estos ingredientes durante 30 seg. a vel 6. A continuación amasamos 3 min. a vel. Espiga. Volvemos a programar 3 min. a vel. Espiga y vamos añadiendo el aceite de oliva por el bocal.
Untamos una superficie amplia con aceite y volcamos la masa. Dividimos la masa en porciones. En este caso yo hice 16 porciones. Para ello, pesé la primera porción e intenté que el resto fueran similares.
Preparar varias bandejas de horno y poner sobre ellas papel de horno.
A continuación untamos también con aceite la superficie donde vamos a enrollar las ensaimadas, así como el rodillo y nuestras manos, ya que la masa resulta algo pegajosa.
Cogemos cada porción y la estiramos, de manera que nos quede una especie de rectángulo alargado, con la masa muy fina. Ya podéis ver que casi se puede ver el color de la encimera, a través de la masa.
Pincelamos con la manteca derretida y procedemos a enrollar la masa.
Finalmente tendremos que enrollar esta masa en forma de rulo, poniendo el último extremo en la parte inferior, para que al levar la masa, no se abra la ensaimada.Repetiremos este proceso con todas las porciones. Tener en cuenta que hay que dejar bastante espacio entre unas y otras, para que cuando leven, no se peguen entre ellas. 
Una vez que tenemos todas las ensaimadas formadas, procedemos a dejar que la masa leve, en un sitio sin corrientes. Tardarán aproximadamente unas 10 horas. Yo he introducido las bandejas dentro del horno.
Consejo: hacerlas pequeñas porque luego se elevan mucho.
A la hora de hornearlas, las saqué del horno y lo precalenté a 180º con ventilador, para poder introducir varias bandejas al mismo tiempo, y que el calor se reparta por todo el horno. Mientras tanto pulverizamos con agua las ensaimadas. Cuando el horno ya está a 180º, se introducen las bandejas y se dejan transcurrir de 10 a 15 min.

Si Os apetece venir a comerlas acercaros a la tienda (AQUI) podeis encontrar la direccion

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Buenos días.
Os quiero enseñar estos cupcakes que he hecho de HALLOWEEN para vender en la tienda.
Estos cupcakes unos son de vainilla con crema de mantequilla de chocolate, muy suave para que no sea muy empalagoso, adornados con motivos de HALLOWEEN y finalmente con una capita de purpurina al final.
Y los otros cupcakes son de chocolate, con la crema de mantequilla sabor vainilla, también adornados de HALLOWEEN y finalmente con purpurina.
Mis clientes me han felicitado, porque les han encantado.
Ahora paso a dejaros unas fotografías para que veáis como me han quedado. Espero que os guste.







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Buenos días:
El otro día hice estos cupcakes de bacon y queso. La receta que tome de base es de la pagina CUPCAKES SALADOS (AQUI) podéis encontrar la receta. Lo que pasa que como a mi me gusta cambiar algunas cosas, cambie el yogurt natural por un yogur griego y en lugar de poner queso de cabra le puse bacon y queso rallado.
Quedaron muy suaves y esponjosos. Os aconsejo que los probéis porque quedan muy bien y con un sabor espectacular.
Aqui os dejo el resultado, ya me direis que os parece.





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Buenos dias a todos...
Empezamos el lunes con unos estupendos cupcakes de naranja y chocolate. Estos cupcakes la base es de naranja, para eso he utilizado la pasta de HOME CHEF (sabor naranja) que son pastas de fruta natural y que le dan un sabor espectacular a las masas, (AQUI) podéis ver los productos que tenemos en la tienda, posteriormente he rellenado la base con mermelada de naranja que hago yo, y he decorado los cupcakes con frosting de queso sabor chocolate.
Ahora paso a dejaros unas fotografías para que veáis como han quedado.



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Buenos días
Estos cupcakes son para un amigo de una cliente que esta estudiando para médico. Como podréis ver tienen una decoración variada, unos llevan unas pastillas, otros llevan unas tiritas y otros llevan un Estetoscopio.
Se los hice variados como me pidió, unos son de vainilla, otros de chocolate y otros de limón.
La crema son de frosting de queso, (cada uno de su sabor) y la decoración esta hecha de fondant y con una capa de purpurina al final.
Ahora paso a dejaros unas fotografías para que veáis como han quedado.





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Buenos días 
Empezamos la semana muy dulce... CUPCAKES de BROWNIE y NATA. Estos cupcakes los hice la semana pasado y tuvieron mucho éxito. (AQUI) podéis encontrar la receta.
La base de estos cupcakes es bizcocho de chocolate pero añadiéndole unas nueces que le da una textura muy buena, por encima le he puesto nata vegetal, especial para tartas y finalmente les he añadido unas virutas de chocolate.
Ahora os enseño el resultado. Espero que os guste.




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Hola a todos.
Una clienta de la tienda me encargo estos CUPCAKES con una PELOTA DE BASKET para su hija.
Estos cupcakes son de limón. Yo vi (ESTA) receta y la probé. A mi personalmente me gustaron mucho, quedaron suaves, esponjosos, con un gusto muy bueno y con un toque ácido muy rico. En la base le puse zumo de limón y una ralladura de limón para que le diera mas gusto. y la crema la hice de frosting de queso con sabor de limón. 
La decoración como podéis ver le hice una pelota de basket, con fondant negro y naranja y finalmente le puse un poco de purpurina para que le diera un poquito de brillo.
Ahora paso a dejaros unas fotografías para que veáis como quedaron.





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Buenos días a todos..
Hoy he hecho estoy cupcakes Primaverales para una clienta que me los ha encargado.
Estos Cupcakes son de vainilla, con el frosting de queso teñido en color rosa y adornado con una margarita y posteriormente pintada y con un poquito de purpurina.
A mi gusto han quedado muy bonitos y el contraste es espectacular.
Os dejo unas fotografías para que veáis como han quedado.




Si alguien quiere unos cupcakes bonitos, divertidos, muy sabrosos, para celebrar un cumpleaños, o una ocasion especial, o un evento, o bien para pasar un rato dulce con tus amigas y ademas totalmente personalizados, poneros en contacto conmigo (AQUI)

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Una clienta me encargo 24 CUPCAKES DE LIMÓN para una celebración familiar.
Estos cupcakes están hechos con la misma base que unos cucpakes de vainilla, pero cambiando la vainilla por una ralladura de limón y zumo de limón natural. El frosting es de queso con sabor a limón (zumo de limón natural)y lo he decorado con unos sprinkles en forma de volita de color blanco nacarado y dorado y con un poquito de purpurina.
Aquí os dejo unas fotografías para que veáis como quedaron.








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Buenas tardes a todos...
Aquí os presento mis nuevos cupcakes.... Son cupcakes de Naranja y Chocolate.
La base de este cupcakes es de naranja, esta realizado como si fuera un cupcake de vainilla pero le he puesto pasta de naranja de la casa Home Chef, relleno de mermelada de naranja y frosting de queso de chocolate y decorado con frosting de queso sabor chocolate y adornado con una capita de purpurina.
yo me acabo de comer uno y esta exquisito.
Os enseño unas fotografías para que veáis como ha quedado.
Si queréis merendar algo dulce y original pasaros por la tienda que aquí os están esperando.






Direccion de la tienda.
c. Anselm Clave, 70. Blanes. Girona


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Buenas tardes...
Ayer hice unos cupcakes  nuevos que nunca los había hecho...... Los hice de Coca Cola..... utilice la pasta de la casa Home Chef para darles dicho sabor..y la verdad es que me quede muy asombrada de como quedaron.
Han quedado unos cupcakes espectaculares... Ayer en la tienda los probaron y les encantaron....
Estos cupcakes están hechos como si fueran unos cucpakes de vainilla pero con el único cambio que les he añadido pasta de coca cola y la crema es buttercream con sabor a coca cola. Posteriormente los he decorado con un poquito de purpurina y les he puesto una gominola en forma de coca cola.
Aquí os dejo unas fotografías para que veáis como han quedado...





Comentaros que en la tienda disponemos pastas de la casa Home Chef de distintos sabores... (AQUI) os dejo un enlace para que veáis que pastas tenemos en la tienda.
Si queréis acercaros a la tienda:
C. Anselm Clave, 70. Blanes. Girona

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