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Buenos días.
Hoy empezamos este viernes con unas ricas ensaimadas. Para mi esta receta es un poco complicada al elaborar como al realizar.
Pero cuando se empiezas hacer día tras día,  le coges el truquillo y es cuando te parece mas fácil.
Al principio de realizar las ensaimadas me fustre mucho, pero con paciencia, y mucha maña las he conseguido (como con todas las cosas).
Ahora paso a dejaros unas fotografías para que veáis como han quedado y mas abajo os pongo la receta que yo he utilizado.





Receta
Ingredientes para la masa madre:
-50 gr. de agua templada
-10 gr. de levadura prensada de panadería
-90 gr. de harina de fuerza

Ingredientes para las ensaimadas:

-100 gr. de agua
-75 gr. de azúcar
-2 huevos
-50 gr. de manteca de cerdo
-150 gr. de masa madre
-410 gr. de harina de fuerza
-5 gr. de sal
-2 cucharadas de aceite de oliva

Para el enrollado de las ensaimadas:

-100 gr. de manteca de cerdo derretida (Yo usé 75 gr.)

Azúcar glas para espolvorear


Elaboración de la masa madre:

Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Mezclar 10 seg. en vel. 3. Añadir la harina y amasar 1 min. vel. 3. Sacar la masa, hacer una bola y ponerla en un bol, cubierta de agua. Dejarla allí hasta que la masa flote.
Una vez que tenemos a punto la masa madre, procederemos a elaborar la masa de las ensaimadas del siguiente modo:
Ponemos en el vaso los ingredientes, siguiendo el orden en que aparecen en la lista de ingredientes y exceptuando el aceite de oliva. Mezclar estos ingredientes durante 30 seg. a vel 6. A continuación amasamos 3 min. a vel. Espiga. Volvemos a programar 3 min. a vel. Espiga y vamos añadiendo el aceite de oliva por el bocal.
Untamos una superficie amplia con aceite y volcamos la masa. Dividimos la masa en porciones. En este caso yo hice 16 porciones. Para ello, pesé la primera porción e intenté que el resto fueran similares.
Preparar varias bandejas de horno y poner sobre ellas papel de horno.
A continuación untamos también con aceite la superficie donde vamos a enrollar las ensaimadas, así como el rodillo y nuestras manos, ya que la masa resulta algo pegajosa.
Cogemos cada porción y la estiramos, de manera que nos quede una especie de rectángulo alargado, con la masa muy fina. Ya podéis ver que casi se puede ver el color de la encimera, a través de la masa.
Pincelamos con la manteca derretida y procedemos a enrollar la masa.
Finalmente tendremos que enrollar esta masa en forma de rulo, poniendo el último extremo en la parte inferior, para que al levar la masa, no se abra la ensaimada.Repetiremos este proceso con todas las porciones. Tener en cuenta que hay que dejar bastante espacio entre unas y otras, para que cuando leven, no se peguen entre ellas. 
Una vez que tenemos todas las ensaimadas formadas, procedemos a dejar que la masa leve, en un sitio sin corrientes. Tardarán aproximadamente unas 10 horas. Yo he introducido las bandejas dentro del horno.
Consejo: hacerlas pequeñas porque luego se elevan mucho.
A la hora de hornearlas, las saqué del horno y lo precalenté a 180º con ventilador, para poder introducir varias bandejas al mismo tiempo, y que el calor se reparta por todo el horno. Mientras tanto pulverizamos con agua las ensaimadas. Cuando el horno ya está a 180º, se introducen las bandejas y se dejan transcurrir de 10 a 15 min.

Si Os apetece venir a comerlas acercaros a la tienda (AQUI) podeis encontrar la direccion

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Buenos días a tod@s.....
Os deseo que tengáis una buena salida y entrada de año....
Muchos besos a tod@s y nos vemos en el Año 2016
‪#‎FELIZAÑO2016‬ ‪#‎FELIZAÑO‬ ‪#‎FELIZAÑONUEVO‬ ‪#‎MISDULCESPASIONES‬‪#‎FELIZ2016‬ ‪#‎HAPPYNEWYEAR‬ ‪#‎HAPPY2016‬ ‪#‎BIENVENIDO2016‬



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Buenos días.
Después de unos días de un poco de calma, hoy lunes tenemos el día de las tartas de fresas y crema.
Primero de todo me puse hacer el hojaldre, lo hice con la thermomix (AQUI) podéis encontrar muchas recetas.. Luego hice la crema, también con la thermomix, pero dándole mi toque personal que a mis clientas les gusta mucho y posteriormente las decore con fresas.
Estoy encantada con el gusto que tiene todo y el aspecto que ha quedado.
Aquí os dejo unas fotografías para que veáis como han quedado.






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Buenos días..
Hoy es Sant Joan, y como es típico, lo celebramos con unas jugosas cocas de frutas confitadas o bien de crema...
Estas cocas están hechas de briox y decoradas o bien con fruta confitada  y piñones o bien con crema, piñones y unas jugosas cerezas.
También podéis ver un poco sobre la historia de la coca.
Ahora os enseño las que tengo en la tienda, si os gusta ya sabéis venirla a buscar porque se acaba pronto.
La dirección de la tienda esta en la C. Anselm Clave, 70. Blanes. Girona.
Os enseño unas fotografías para que veáis como son.






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Buenos días.
Hoy tenemos nuevos productos en la tienda.
Ya nos han llegado los moldes para hacer helados, son de la casa SILIKOMART... Los tenemos de dos tipos, uno en forma de tableta de chocolate y otro en forma de Magnum, y se incluyen recetas y 50 palitos.
Ahora os enseño los modelos y si queréis ya los tenéis disponibles en la tienda.







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Buenos días.
Hoy es la diada de Sant Jordi en Cataluña, hoy a las mujeres nos regalan las rosas y nosotras regalamos el libro, También se suele comer un pastel en forma de libro, pero yo he hecho algo diferente pero, y como no, con adornos de fondant.
He hecho una tarta de bizcocho de vainilla, rellena de trufa, y con un poco de crema por encima, decorada con dos rosas de fondant.
Las fotografías no me han salido muy bien, pero bueno se ve...







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Buenos días.
Hace tiempo, vi por las redes sociales un vídeo tutorial de como se hacia rosas con manzanas y hojaldre y pensé que para el día de Sant Jordi seria perfecto hacerlo.
Como ya queda un día para Sant Jordi lo he probado de hacerlas para ver como me han quedado....Por ser la primera vez que las hago no me han quedado nada mal.
Ahora paso a dejaros el vídeo tutorial y unas fotografías de como me han quedado.
Paso a dejaros este tutorial,











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Buenos días a todos.....
Os quiero enseñar un regalo que me regalo mi tía Alicia para mi santo. Es un reloj para mi tienda, es un reloj con un diseño muy bonito, con los dibujos de los Cupcakes, los tonos rosas es ideal para la tienda.
Espero que os guste....


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Buenos días a todos..
Hoy hemos empezado el día con muchísimas energía..
Me he levantado prontísimo y me puesto hacer unos croissants de crema y unas tartaletas de manzana rellenas de crema... Vamos que tienen una pinta exquisita.
La receta de la masa de hojaldre es de Velocidad cuchara (AQUI) la podéis encontrar, yo la he dejado reposar toda la noche y hoy por la mañana la he trabajado y ha quedado estupenda. La crema podéis utilizar la vuestra, yo os aconsejo que la hagáis espesa porque así queda mejor en las tartaletas y luego para introducirla en el croissant con una manga pastelera queda perfecta y no desparrama.
Ahora paso a dejaros unas fotografías para que veías que ricas han quedado.







Si os apetece desayunar,  merendar o también os las podéis llevar a casa para el postre, las tenéis en la tienda.
C. Anselm Clave, 70. Blanes. Girona.


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Buenos días a todos..
Ayer por la noche, cuando llegue a casa después de trabajar, me decidí hacer hojaldre.
Mire el recetario de la Thermomix y me puse hacer hojaldre. (AQUI). os dejo una receta para que veáis como se hace el hojaldre.
Ahora paso a dejaros unas fotografías para que veáis como me han quedado...








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Buenos días..
Llevo mucho tiempo que tengo la receta de los PASTELES DE BELEM.... también se les llama PASTELES DE NATA.... y por fin me he decidido hacerlos...
La crema queda con un sabor espectacular, suave y con ligero sabor a canela, limón y naranja, y después del horneado queda riquisimas......(no probarlo en caliente....) 
Lo único peligroso de estos pastelitos es cuando están en el horno, porque hay que tener muchísima precaución  con la crema, porque cuando se calienta mucho sube y puede pasar que se desborden.
Si queréis ver la receta esta (AQUI) la tenéis.....
Bueno, aquí os dejo unas fotografías para que veáis como me han quedado.....
Espero que os gusten. Y si os apetecen los tenéis en la tienda....






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